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正所谓工艺决定品质,品质决定价格。酱香型白酒按照工艺可分为坤沙、碎沙和翻沙,各自品质上有很大差别。正宗且优质的茅台镇酱香酒就是坤沙工艺酿成。坤沙工艺也被称为“12987酿造工艺”,其酿造时间长、成本高。而碎沙、翻沙这两个工艺所使用的原料是坤沙剩下的酒糟以及混合碎高粱酿造而成,品质不高,口感差,但出酒量大,所以价格较低。
为了让大家喝到高品质的茅台镇酱香酒,小编向多年白酒行家求助,找出了三款具有典型大曲酱香风格的白酒,看看你喝过哪一款?
1、肆拾玖坊宗师酒
肆拾玖坊宗师酒作为茅台镇酱香酒,采用贵州仁怀本地的糯红高粱作为酿造原料,严格按照12987工艺,历经九次蒸煮,八次加曲发酵,七次蒸馏取酒,端午高温制曲,重阳下沙,一个酿酒周期就耗时整整一年。酿造好的原酒经过五年窖藏,等酒体老熟陈化后,再精心勾调而成。
酒体的酱香、窖底香、醇甜香气突出;浓郁的谷物发酵香气,幽雅舒适;酒线细而不断,酒花绵密饱满,细细一品:入口顺滑绵柔,中味略带甜味,后味略有生涩味。凭借优秀品质荣获“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖”。
2、王茅祥泰
王茅祥泰作为一款隶属茅台旗下的茅台镇酱香酒产品,遵循茅台古法酱酒酿造工艺,从重阳投料开始,一年为一个生产周期,历经两次投料、三次勾调、高温制曲、六个月存曲、七次烤酒、八次高温堆积发酵、九次蒸煮等上百道工序酿造而成。
王茅祥泰的酒体无色透明,匀和晶亮,酒花丰盈;酱香突出,芬芳四溢,幽雅宜人,入口醇厚老熟,醇甜细致,圆润柔和,让人回味无穷。
3、国台酱酒
国台作为茅台镇第二大酿酒企业,国台酒秉承正宗酱香工艺,精选当地的有机糯高粱,端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,耗时整整一年时间才完成基酒酿造。
国台酱酒经由不同年份、轮次、度数、典型体的优质基酒,由勾调大师精心勾调而成。国台酱酒酱香突出、香气幽雅细腻、入口酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
以上就是今天分享的三款茅台镇酱香酒,大家觉得如何呢?有喝过的可以在评论区分享自己的感受!
